與地依存，與山共生，一群心繫文化傳承的泰雅族人，是如何用親手打造出一個夢想部落，誠摯地邀請遊客上山，一同分享關於他們「不老」的秘密。
【作者】 文、圖_ 陳育陞/ 旅讀 特別感謝_ 發現者旅行社
《旅讀》第115期
2021.09出刊
不老部落位在宜蘭大同寒溪村的一處山坳，一年當中有超過兩百天的時間容易降雨，也讓不老部落時常圍繞著仙境般的山嵐，其「不老」之名來自泰雅族語的「Bulaubulau」，代表閒晃之意，也衍伸為來到不老部落吃吃逛逛，享受悠閒時分之意。為維持旅遊品質，不老部落現採取預約制，一天僅接待卅人，如有計畫前往需提前三個月到半年預約，熱門程度可見一斑。
從零邁向「不老」生態
不老部落成立迄今十八年，由執行長潘崴的父母親及部落其他耆老們成立，起初由部落裡的耆老彙集分屬家戶的土地，重新整合起來提供年輕世代耕作，希望為他們搭起一條返鄉的道路，無奈此番嘗試最後以失敗做結──農產包裝及運輸成本過高，難以收支平衡。既然農產品無法廣銷到山下，何不把客人請上來試吃，連帶把山裡優質的農產透過此種方式銷售下山。
這個轉念果然成功了，造訪不老部落的遊人，在部落餐桌上品嘗到的美味料理中，有七到八成食材是來自本地種植，從產地到餐桌的優質美饌，隨著口碑積累，口耳相傳，漸漸打出了不老部落的名聲。
二〇一五年，為了改善部落長期留不住青年的問題，潘崴創立「原根職校」，他深信若要改變，一定是從問題根源的教育著手。原根職校為部落自辦的自學課程，取得的學歷等同於一般高中職，學生可在部落中選擇有興趣的技能課程，如建築、木工、烹飪等等，潘崴依據學生想學的領域尋找師資上山教學，讓年輕人能留在自己的家鄉，學習技能同時完成學業，結業之後出外磨練更多能力，最後再帶著養分回到部落，繼續滋潤下一代成長。
一日泰雅生活
不老部落控制來客數量的理由，除了確保提供遊客最好的遊玩體驗，也是為了減緩觀光旅遊對部落社區的影響，讓村民更有心思放在傳承技藝文化，或是子女教育上。遊客來到不老部落並不是自己開車入內，而需要於指定地點集合後，搭乘部落吉普車進入，沿途經過泥濘碎石路段，驚險的車程好比一項入村儀式，讓不老部落的面貌更加神秘。參與一日遊行程的遊客在剛抵達部落，便會得到一串小米與鹽醃製的豬肉串及一杯小米酒。小米一直以來都是部落珍貴的物產，也象徵部落將來訪的客人視為貴賓盡心招待。嬌貴的小米一年僅一收，潘崴投入部落種植小米多年的時間，最終釀出種類多樣、風味絕佳的小米酒。
部落巡禮是來到不老部落精華的行程之一，除了餐廳是部落的原始招牌，部落裡也有烘焙坊、金工坊、編織坊⋯⋯等，自給自足的生態系發展相當完整。遊客在族人的帶領下一一認識部落的各個角落，也更能理解原根職校帶給部落的效益。一日遊的遊程會依照當時物產、氣候不同而有所調整，用餐食材上也隨時跟著當季作物更動。餐桌上吃到的不僅是泰雅族風味，更融入了不老部落產地自產自銷的初衷。
自己動手烤小米醃製的山豬肉 
搗麻糬是部落裡不可或區的活動 
在歌聲下認識泰雅文化 
不老部落環境優美，宛如另一個平行世界
現烤出爐麵包，來到現場才吃得到。 
自釀的小米酒是部落招牌之一
部落遊程看點
看點1 吉普車迎接
進入部落的方式很特別， 需要搭乘部落的吉普車進入，因為部落周圍的聯外道路顛陡泥濘，在更早期寒華大橋落成前，吉普車還得行駛河床便道才能抵達寒溪對岸。
看點2 部落建築
部落裡的各式建築，如集會所、員工木屋、各式工坊等，每一棟木屋從建材配置到搭建完成，都是由族人親手進行，而且還有門牌號碼認證。木屋屋頂的角度順應風向調整，能夠抵禦極端天氣。
看點3 傳統陷阱
利用地形與植披而架設的陷阱，需要精準判斷獸徑路線，依造狩獵對象選擇合適的高度，必要時還要破壞周遭可能的路徑，讓獵物不自覺地走向陷阱。不老部落傳承長老的技能與智慧，在部落外圍的小徑上，展示數個傳統陷阱裝置，讓遊客能直接認識早期泰雅族獵人的智慧。
看點4 不老東東
傳承自部落耆老的記憶與技藝， 新生代的青年族人融入新式創意， 以手工做出各式飾品及生活用品，並成立「不老東東」品牌，意為在部落中敲敲打打發出「咚咚」的聲音做出的工藝品。
看點5 美食盛宴
結束了部落導覽，餐廳準備了一整套無菜單泰雅族風味盛宴，食材多數是部落自產，配合開胃菜、前菜、主菜，選用不同的小米酒做搭配，就是要讓遊客帶著飽足的身心結束這趟部落之旅。
帶路玩家 潘崴Kwali
不老部落執行長，潘崴將國外留學的經驗帶回部落，建立原根職校，培育部落青年留在原鄉學習技能與課業，使部落朝向永續經營之路。
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